お酒の学校3限目　蔵見学です。
朝から雨が降っていたのですがお昼から小ぶりになり、そこまで心配することもありませんでした。
生徒の皆さんとは、長崎駅カモメ広場に11時50分集合です。残念ではありますが本日は、5名の生徒さんが欠席となりました。
それではバスにて今里酒造までGO
造りが始まっていますので蔵の中に入るといい香りがするでしょうね。＾＾楽しみです。
生徒の皆さんには、事前にヨーグルトや納豆を朝から食べてこないようにお願いしております。
今里酒造は福岡国税局酒類鑑評会で純米酒の部で大賞を受賞されました。吟醸の部でも金賞を受賞されています。長崎の蔵元は、美味しい酒造りを頑張っています。
3限目担当の山崎先生です。
バスの中でも清酒で乾杯です。おつまみは、かまぼこです。
今里酒造までは1時間30分ほどかかりますので、その間はお酒クイズをしました。山崎先生、昨日までいろいろがんばって作ってきたようです。
苦戦している生徒さんもいましたが、なんとか書けたようです。

今里酒造へ到着しました。すでにいい匂いがしてきました。
3限目担当の今里先生です。2チームに分かれてします。
蔵の方々が作業中でした。お世話になります。

長崎レイホウ68％の米を洗っていました。
明日、使う麹米がおいてありました。
食べてみると甘かったです。
まだ米の形が見えていましたが発酵しております。生きていますよねぇ
次に

さっきより発酵が進んでいます。
さらにその次に
かなりﾌﾞｸﾌﾞｸと発酵しています。これが美味しいお酒になるんですよね
見学している時間は午後からですので、蔵の方々は掃除と明日の準備をされておりました。お疲れ様です。

すみずみまで掃除をされていて、本当にゴミ一つありませんでした。蔵の中はとってもきれいで清潔でした。
干してある布も本当にきれいに洗濯されていました。気持ちがいいです。

酒母室がありました。
貯蔵タンクです。お酒を造ったのをこのタンクに移すそうです。

冷蔵庫の中です。大吟醸、純米大吟醸などを一年中、冷やすそうです。中を見るとほとんど売れてしまい冷蔵庫の中にはお酒の在庫があまりありませんでした。
蔵の中を見た後は、利き酒です。

山崎先生が利き酒の説明です。2限目で利き酒の勉強をしたので3限目は、復習です。3限目の利き酒は、今里酒造の大吟醸、純米酒、純米山田錦、本醸造、普通酒の5種類です。
今回は、純米酒が2種類ありますのでちょっと難しいかと思いますが頑張ってください。

これは、ディスペンサーといいます。これに入れて香り、色、味などをします。
色などは比べてみるとわかりますね。

生徒の皆さん、いろいろメモをしながら頑張っていました。
利き酒の結果は、4限目の時に発表します。
蔵見学・利き酒も終わったので、出発の時間までお買物です。たくさん買われていました。お漬物も試食で出して頂きまして、美味しかったです。
最後は、皆さんで

写真を撮りました。
帰りは長崎駅まで・・・・帰りのバスの中ではクイズの正解者の生徒の方々にお酒のプレゼントだったり、じゃんけんぽんで利き酒で残った今里酒造のお酒を勝った方にプレゼントしたりと盛り上がりました。
とっても楽しい一日でした。　生徒の皆さん、お疲れ様でした。
次は、4限目　卒業式です。お待ちしています。